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Un réveillon gourmand à Fayence

Cette année encore nous vous accueillerons pour le dîner de la Saint Sylvestre et le déjeuner du Nouvel An

Fruits de mer, foie gras et chapon fermier seront au festin pour vous régalez dans une ambiance festive !

DECOUVREZ NOS MENUS :  dîner de la Saint Sylvestre et le déjeuner du Nouvel An .

DINER DE LA SAINT SYLVESTRE : 90 € par personne

Amuse-bouche en Fête

Ormeaux, huîtres et gambas Carabineros en tartare mariné au yuzu et écume iodé

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Marbré de foie gras de canard aux figues parfumées à la badiane, et pain d'épices

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Pavé de légine australe cuit en vapeur douce

Mousseline de topinambour et sabayon aux fruits de la passion

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Suprême de chapon fermier et escalope de foie gras comme un Rossini,

Jus aux truffes et légumes oubliés

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Nougat de chèvre frais aux fruits secs, quelques feuilles de mâche à l'huile de noisettes

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Chocolat « grand cru » en habits de fête, gelée au whisky et mousse café

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Coupe de champagne Duval Leroy 1er cru et cotillons pour célébrer la nouvelle année

Mignardises et Chocolats