Restaurant gastronomique en Provence

Esprit des lieux

Au pied du village de Fayence, au cœur des vignes, la Table d’Yves vous propose une cuisine moderne et raffinée, dont l’intensité et la diversité des saveurs se conjuguent aux couleurs de la Provence.

La salle de restaurant vous charmera par son décor contemporain et épuré, relevé de touches de couleurs harmonieusement réparties, et par sa façade vitrée donnant sur le jardin et la terrasse. A votre table se succèdent les plats d'une cuisine raffinée, réalisée à partir de produits de saison.

Dès les premières chaleurs, la terrasse s’offre à vous et vous fait profiter d’une vue imprenable sur le village ! Elle vous accueille et vous fait découvrir une cuisine pleine de saveurs dans un décor idyllique. Tables en marbre et chaises en fer forgé, ici on prend son temps à l'ombre des feuillages...

Table dressée
La Table d’Yves en imagesRéservez votre table
plat

Itinéraire d'un chef passionné 

Fier d’un parcours gastronomique couronné de succès, Yves Merville est un Maître Restaurateur de talent : Prix Escoffier 1992, Médaille d'Or du Prestige de la Gastronomie et Prix Taittinger 1994.

Tout a commencé dans de grandes maisons de Paris (Lucas Carton, Relais de Sèvres...), puis des Iles lointaines (Martinique, Seychelles...) et enfin la Côte d’Azur (Royal Riviera à St-Jean-Cap-Ferrat).

Le Chef décide en 1998, avec son épouse Isabelle, de créer la Table d’Yves dans le Haut de Cagnes (village médiéval des Alpes-Maritimes entre Nice et Antibes). Rapidement, le restaurant se fait trop petit...

A la recherche d’un nouvel espace pour accueillir ses clients plus confortablement, en 2002, la famille Merville s’installe à Fayence, au pied du village, dans les vignes.

Références des guides

Référencé au Guide Michelin® 2015 : Bib gourmand
"Les vignes et le village de Fayence pour décor ! L’été, on s’installe sur la terrasse de cette jolie maison en laissant le temps filer…. Douce quiétude et agréables saveurs : Yves Merville concocte de bonnes recettes aux accents du terroir, avec de jolis produits du marché. On se régale !"

Référencé au Guide Gault & Millau® 2015 : Table de chef
"Au milieu des vignes, à la lisière du village, cette élégante table provençale peut attirer les visiteurs depuis trois départements. Yves Merville mérite cet empressement : l’atmosphère est distinguée, mais amicale, le service est pro, l’assiette est intéressante dès les premiers menus. Vins de la région, aux propriétaires bien choisis."

Référencé au Guide du Routard® 2015 : Les Grands Chefs du Routard

Référencé au Bottin Gourmand® 2015 : Valeur sûre

Contactez-nous

LA TABLE D'YVES
1357 Route de Fréjus
83440 FAYENCE
Tel. : +33494760844
contact@latabledyves.com